CENA BOSNIACA dello Chef
ZIJO RIBIĆ
Direttamente da Tuzla (Bosnia-Erzegovina) l'amico Chef Zijo si
metterà ai fornelli per noi...
Domenica 22 Gennaio alle ore 19.30
presso il Castello di Sorrivoli (FC )
Prima di cena avremo l'opportunità di ascoltare la sua
testimonianza. Zijo Ribić è un ragazzo Rom di Tuzla
(Bosnia-Erzegovina) che ora ha 27 anni e che è impegnato in
un'importante battaglia giudiziaria, essendo il primo Rom ad aver
trascinato in un Tribunale Internazionale i responsabili dello
sterminio della sua famiglia. La sua storia rientra tristemente nel
contesto della guerra in Ex-Jugoslavia 1991-1995; il suo villaggio
d'origine, Skočić, si trova infatti nella regione di Srebrenica,
vicino a Zvornik, che nel 1992 è stata interessata dalla prima
ondata di pulizia etnica. La sua vita, oggi, è un esempio raro di
come si possa sfuggire da una spirale di odio e vendetta... In
allegato una scheda con la sua storia.
Nel segno della migliore ospitalità bosniaca, ci ritroveremo
attorno a una tavola per conoscere la storia e l'importante
battaglia giudiziaria di Zijo, e per assaggiare il suo succulento
menu bosniaco:
MINESTRE
teleća čorba sa gljivama
čorba di vitello con funghi
supa sa povrćem
minestra di verdure
SECONDI
musaka
mućkalica sa povrćem
mućkalica di verdure
CONTORNO
bosanska salata
insalata bosniaca
DESSERT
tufahija
bosanska kafa i rahatlokum (ako Bog da)
caffè bosniaco e rahatlokum (se Dio vuole)
Note:
la "supa" è tipo la nostra minestra in brodo (in questo caso sarà
una minestra di verdure), mentre la "čorba" è una minestra più
densa e sostanziosa (in questo caso con carne di vitello e
farina);
la "musaka" è un piatto unico cotto in forno molto sostanzioso, a
base di patate, uova e carne macinata;
la "mućkalica" è un piatto unico cotto in padella, a base di
peperoni, pomodoro, cipolla e funghi;
la "bosanska salata" è un'insalata di pomodoro, cipolla, cetriolo,
cipollotto e yogurt;
la "tufahija" è un dolce a base di mela, noci, limone,
panna.
È necessaria la prenotazione entro sabato mattina (chiamare
Eleonora al 340
1709481)
Costo: € 20,00 (parte del ricavato andrà direttamente a Zijo, come
nostro piccolo contributo alla sua importante sfida)
Vi aspettiamo numerosi!
Centro per la Pace "E. Balducci"
via Chiaramonti 46
47521 Cesena FC
tel 0547 21842 fax
0547 363598
cell 3311158471
